咖啡器具

细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口壶嘴的介绍

2019-10-16 09:20:24

刚入门手冲如果使用壶嘴内径5mm以下的细口壶,会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品,但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶,其实只要稍微练习一下就行了。

啡世家的秋田会手冲,其中一个特点就是稳定的细水流来萃取,所以我们使用KALITA铜壶900作为所有店铺的咖啡师用壶。当然秋田会的会员们通过加强练习,可以用更大的壶嘴也可以有稳定的细水流来冲出适合自己的单品。


除了壶口比较大的个别极端手冲壶不说,现在市面上的咖啡手冲壶大概就这几种:


1.细嘴壶(内径4~5mm),代表:Kalita POT 900铜壶。由于壶嘴细且长,手再怎么抖、或者再怎么倾壶,水流都可细且比较稳定;但也导致加大水量时,水流的冲击力道很强。


2.细嘴壶(内径6mm以上),代表:宫廷壶、日式手冲壶。这个类型中较便宜的壶可能会有易溅水花的情形。


3.削平式宽口壶嘴,代表:野田珐琅月?印。优点就是大水柱水流柔顺,水流的粗细可控程度更高,但不易控制细水柱,倾斜幅度没有控制好的话容易使水流一泻而出。


4.尖嘴式鹤嘴壶,代表:Kalita波浪壶,壶嘴有较长的延伸,更方便使用者观察水流的流出点,水流柔顺,且大小水柱也比较容易控制。


5.宽口式鹤嘴壶,代表:田口护咖啡大师手冲壶。使用起来的感觉类似野田珐琅月印。


6.大嘴鸟,代表:Kalita咖啡达人珐琅壶。使用起来的感觉类似尖嘴式鹤嘴壶,但可做更大水柱的注入。


江门市钢艺实业有限公司是一家专业以不锈钢产品制造、创新产品研发为主的高品质民营企业,一直专业致力不锈钢产品的技术研发,不锈钢、铜合金及其延伸、深加工产品的生产、销售,主要产品为咖啡类器具,如咖啡壶等。

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