咖啡器具

手冲咖啡壶对手冲咖啡品质有什么影响?

2022-05-26 16:02:13

手冲咖啡壶影响手冲咖啡品质的主要因素包含:温度以及注水水流


温度:


水温过高咖啡的苦味比较强,水温低则酸味较强,因此,深度烘焙的咖啡豆建议采用80-85度的温度,中浅烘焙的咖啡豆可以采用90度左右水温进行萃取。


手冲咖啡壶影响


注水水流:


水流的大小应该依照咖啡粉泡沫的状况来调整大小,当咖啡粉的泡沫很多时,就要用比较细柔的水流来慢慢冲以增加赶出咖啡粉内空气的时间;当咖啡粉的泡沫变少或消失时,就要用大的水流来扰动沉积在底部的咖啡粉避免咖啡粉层的阻塞,而产生侧流。


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