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细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口壶嘴的介绍

2019-10-16 09:20:24

刚入门手冲如果使用壶嘴内径5mm以下的细口壶，会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品，但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶，其实只要稍微练习一下就行了。啡世家的秋田会手冲，其中一个特点就是稳定...

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滤纸式手冲的基础知识

2019-10-16 09:20:24

冲泡的本质，就是利用水与咖啡粉的交互作用来萃取咖啡的精华风味。整个过程中，注水的动作务必轻柔而稳定，水流速度不均或是力道过重都会影响到咖啡释放的风味。正确的感觉应是：就像是在呵护婴儿般，温柔地对待你的...

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手冲壶煮咖啡的步骤

2019-10-16 09:20:24

1、将滤纸沿着边线折好，放入滤杯，将磨好的咖啡粉倒入装好滤纸的滤杯里，研磨度一般为中度研磨，像粗粒的白砂糖一样就可以了。2、倒入事先烧好的热水，浅度烘焙的咖啡用高温度的水冲泡(85～93度)，而深度烘...

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睡前喝咖啡会不会影响睡眠质量？

2019-10-16 09:20:24

人人都知道睡眠很重要，而且似乎一直想着睡觉，有一项积极且让人意外的研究发现，睡前喝咖啡并不会影响睡眠质量！据《独立报》报导，佛罗里达大西洋大学和哈佛医学院的研究人员对785人进行了为期5164个昼夜的...

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手冲咖啡壶嘴长口小，不只是造型，而是科学

2019-10-16 09:20:24

手冲属冲煮咖啡方式中最讲求手感的一种，各家产品设计各有独特的巧思与个性，因此手冲器具众品牌皆各有其拥护者。一杯香气与风味表现完美的咖啡，不仅由豆子本身品种与烘焙特色所贡献，同时也需要搭配合适的冲泡技巧...

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咖啡豆的正确保存方法

2019-10-16 09:20:24

很多人买咖啡豆回家不常煮，或一次买太多喝不完，放太久，索性把咖啡豆放到冰箱保存。对于蔬菜及生鲜食材来说，低温的确可以保持食材的新鲜度并能存放更久，拉长保存期限。然而，将咖啡豆存放在冰箱却不是好主意，因...

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常见手冲壶有哪些，用起来怎么样？

2019-10-16 09:20:24

手冲壶无分好坏，每个人都会有自己心仪的一把壶。对于刚进入咖啡行业的咖啡师或者喜爱喝咖啡的“品鉴师”，看到市面上各种各样的手冲壶，马上眼花缭乱。手冲咖啡器具品牌有很多，每个品牌都有自己的特色，有的品牌还...

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韩国人为什么那么喜欢喝咖啡？

2019-10-16 09:20:24

来韩国旅游过或者在韩国居住的人都知道，韩国的咖啡店实在是太!多!了!没走十米就有一家真的不夸张，仅星巴克在韩国就有1200家门店。相反中国的话是奶茶店比较多，咖啡店就有些少见。所以很多去中国留学的韩国...

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近年来中国人饮咖啡的态度和看法

2019-10-16 09:19:09

中国人没有喝咖啡的习惯，咖啡也算不上是生活必需品，而国内大部分消费咖啡的人士也不外乎以下两个原因：①作为比茶更有劲，比烟草更健康的一种提神醒脑的药剂；②就是作为西方乐享生活，感受小资的一个符号。那么到...

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咖啡的研磨占据很大的因素，那么该注意什么？

2019-10-16 09:20:24

在中东地区，人们还是用捣碎的方法来把豆子敲成大小不一的颗粒，但在大多数的人已逐渐使用磨豆机的时候贝拉一沙瓦林亲自做了个实验，是捣碎的好喝还是研磨较佳，同为求公信，并同时请了美食监赏家品尝这两种咖啡，大...

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让手冲咖啡更好喝的关键，咖啡还是热着喝好

2019-10-16 09:20:24

咖啡在生活工作中已经成为一种至关重要的饮品，另外瑞幸咖啡一出现，很多不喝咖啡的人也因为可以免费喝而喝上了咖啡，面对即将到来的咖啡消费大军，此时的我们是不是应该抢先补充一些咖啡的常识以保证我们在人流中的...

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是不是拉花好看就等于这杯咖啡好喝？

2019-10-16 09:20:24

拉花是否真的影响了咖啡的味道？拉花在大多数咖啡馆里是拿手好戏，甚至是镇店之宝，你几乎很难看到一杯没有郁金香、树叶、桃心图案的咖啡，拉花在一定程度上掩盖了咖啡在制作技艺、细节和质量上的不足。对拉花提出质...

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二次研磨对咖啡的影响到底大不大？体现在哪？

2019-10-16 09:19:09

我们都知道咖啡还是现磨现冲好喝，但拿到别人送的咖啡粉，如果是一包中粗程度的粉，你可能会想再拿去磨成细研磨，再将二度研磨的粉拿来煮浓缩咖啡。重新研磨可能会阻塞磨豆机，这是重要的一点，如果将咖啡粉再倒入磨...

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为什麽研磨咖啡要放在萃取前

2019-10-16 09:19:09

咖啡师在决定一支豆子所使用的研磨粒径、水温和粉水笔，基本上就决定了咖啡在杯子里的味道，而并非冲煮本身对咖啡带来的影响。其中，研磨对萃取的影响非常巨大，这也就是为什麽同样一台磨豆机，有的卖两三百块，有的...

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煮咖啡器具有哪些种类？（二）

2019-10-16 09:19:09

爱乐压设计原理：爱乐压是一种手工萃取咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式...

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煮咖啡器具有哪些种类？（一）

2019-10-16 09:19:09

我们大家每个人所喜爱的咖啡口味都不一样，有人喜欢浓郁一点的，有人喜欢清淡一点的；有人喜欢坚果奶油味道的，还有喜欢水果蜂蜜味道的。其实你用来冲煮咖啡的器具，决定了你的咖啡基本味道。今天和大家讲一讲，怎么...

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带你了解手冲或滤泡式咖啡

2019-10-16 09:19:09

“手冲”一词可用来形容很多种不同的冲煮方法，常见的是过滤式煮法：让热水通过一层咖啡粉，在途中将咖啡粉的风味萃取出来，通常还会使用某些材质过滤咖啡粉，可能是纸或布，甚至是很细的金属网。简易式杯上过滤器，...

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法式滤压咖啡煮法介绍

2019-10-16 09:19:09

下面介绍的冲煮方式，是专门为冲泡一杯少量的细粉渣所设计的法式滤压咖啡煮法，只需要多做一点动作和较多耐心，就会得到一杯很棒的咖啡，轻松带领你认识咖啡中所有独特的风味及个性。使用法式滤压壶冲煮咖啡可以得到...

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怎样做一杯手冲咖啡？

2019-10-16 09:19:09

水粉比例：60g/l。建议所有的手冲式及滤泡式冲煮法都用此比例开始尝试，但请记得多做点实验，找出自己喜欢的水粉比例。研磨粗细：中等／细砂糖般的粗细，适用于30克咖啡搭配500克水。要冲煮单杯份请再研磨...

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