手冲壶说到底有一个大原则：必须保证水流细而稳定，并且壶身保温性能要好。咖啡手冲壶按照嘴型分类，可以分为鹤嘴壶、细嘴壶和象鼻壶。如果按照材质分类，就有珐琅瓷、铜质以及不锈钢。高品质手冲咖啡壶细嘴壶：壶嘴上下一般粗细，出水比较慢，水流以及水形都比较稳定。象鼻壶：壶嘴上粗下细，出水较快，适合快冲，这样利于稳定水流。强烈建议新手从细嘴壶入手，水流易控制，不会有过大的水流，韶关手冲咖啡壶能够大大提升冲泡的成功率，鹤嘴对水流的控制要求更高，相应自由度也会更高，这样就适合进阶型选手了。

首先，你的高品质手冲咖啡壶奶杯要足够宽，这样在打奶的时候能够形成漩涡效果。产生漩涡是为了将大气泡打碎，变成一个个微小的小气泡。在牛奶被充分打发和均匀的加热之后，这些微型气泡才会产生，才会有像丝绒般顺滑、绵密、表面光亮的牛奶咖啡。其次，韶关手冲咖啡壶容量大小还会影响到拉花动作时的倾斜角度，这对于冲型和收尾都会有影响，当你习惯之后，便会在使用起来游刃有余。最理想的量，是在奶杯中倒入牛奶至奶杯嘴的下面的突出位置，也就是大约在奶杯的1/3处。

一般手冲咖啡器具最基本的成员，包含手冲壶、滤杯、滤纸或滤袋等，手冲壶的特色在于壶嘴细长而口小，能倒出稳定的水柱，此外壶嘴稍有弯曲，使得水柱可流出适切弧度。手冲滤杯中的凹凸沟纹设计，韶关手冲咖啡壶推荐则可作为滤纸贴合沟壁之余，保有空气排出的空间，市面滤杯多为锥形或梯形，锥形过滤流速快，萃取出来的咖啡口感较为甘醇；梯形则流速慢，口感效果丰厚。而若是金属材质的滤网滤杯则较特别，因为不需要搭配滤纸的使用，所以能保留住更多咖啡油脂，高品质手冲咖啡壶冲泡出的咖啡口感最浓。

对于爱好者或者刚入门的咖啡师而言，如何选择一把顺手的手冲壶也是不可忽略的事项。选择一个手冲壶的时候，通常要关注哪几个点呢？5.高品质手冲咖啡壶保温性能与热源。因为市面上的手冲壶有很多是不锈钢制作的，有的人会质疑它的保温性能，其实在冲煮过程中，韶关高品质手冲咖啡壶在水流出壶的瞬间，水温已经开始下降了，热水滞留最久的，真正进行萃取过程的位置是滤杯，因此真正要讲究保温性能的是滤杯。你可以选择一般手冲壶+温度计或者带测温功能的温控壶。

高品质手冲咖啡壶选购要点五保温性 ：煮开的水温会随著时间与水量的多寡，分别有不同的降温速度，通常我们会希望温度一直保持著稳定的降速，这样就能利用冲泡时间与水流速度，来控制咖啡的风味，喝起来味道就能趋于稳定（不会每一杯喝起来浓淡不一）；韶关手冲咖啡壶容量较小虽然很轻很好拿取，但在出水力道上的拿捏反而相当不易，且保温效果也比较差，小编一般推荐使用600ml-900ml的容量，这区间的掌控度通常是最好的。