我们都知道咖啡是咖啡豆制成的，但为什么冲煮出来的咖啡有时候美味均衡，有时候味道欠佳呢？怎样才能保证高品质的咖啡呢？答案在于——萃取！

什么是萃取？

萃取是将可溶性的咖啡溶解在水里的过程，任何一种不锈钢咖啡器具都可以做到这一点，不论是法压壶、滴滤咖啡壶还是浓缩咖啡机。

江门市钢艺实业有限公司(简称“钢艺实业”）是一家以不锈钢产品制造、创新产品研发为主的高品质民营企业。公司自2017年创立以来，一直致力不锈钢及其延伸、深加工产品的技术研发，不锈钢、铜合金及其延伸、深加工产品的生产、销售，主要产品为咖啡类器具，始终坚持发扬“诚信、创新、沟通”为企业宗旨，以“质优产品、全心服务”为立业之本的团队精神。

作为一名咖啡师，你的职责是把控咖啡粉和水的比例以及接触的时间。接触时间不足，咖啡会变酸，变水，甚至更苦；接触时间过长，咖啡会变苦，变干，甚至变涩。如果你喝到的咖啡甘甜带有少许苦味，那么这次萃取就是平衡的。

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