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一杯好咖啡,选对咖啡壶很重要
2020-11-25
咖啡已经走进我们的生活,成为和茶一样的饮品。想冲一杯香浓的咖啡,所需要的一些设备是必不可少的,咖啡壶就是其中之一。咖啡壶种类有很多种,不同的咖啡壶要求咖啡粉粗细程度不同,萃取咖啡原理和口感都有所差别。回到制作中的这些变量,你遇到的更重要的就
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挑选手冲咖啡壶大4大要点
2020-08-29
挑选手冲咖啡壶大4大要点(1)滤杯大小要能匹配相应的壶:1-2人份的滤杯应该搭配1升的手冲咖啡壶;1-4人份的滤杯应该搭配1.2升的手冲咖啡壶如果是1-4人份的滤杯只搭配1升的手冲咖啡壶,容易造成水放置过多,而拿壶稍有不稳水就流出来了。一般
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手冲咖啡壶材质影响大吗?
2020-08-14
在冲煮过程中,会影响到咖啡成分萃取速度的是水温,因此要是水温能保持稳定的话,就能具有相对的冲煮优势。在冲煮咖啡时,水流出壶嘴的瞬间,水温就已经开始下降,所以即便手冲咖啡壶的材质保温再好,其所产生的影响并不大。影响咖啡冲煮品质的主要因素,其实
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什么是手冲咖啡?
2020-06-23
手冲咖啡看似操作起来非常的简单,实则要掌握一些技巧才能冲出一杯好喝的咖啡,手冲四大因素,无非是水温、研磨度、粉水比、手法。手冲冲煮出来的咖啡会有比较鲜明的地域风味,能感受到不同豆子的风味特点。它就像你待在家中冲茶一样,它也需要适合它的器具
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手冲,让咖啡喝出仪式感
2020-06-09
有多少人的一天是这样开启的?称豆,研粉,打湿滤纸倒粉,拍平,画圈注水随着手腕绕动的节奏,咖啡的香息逐步充盈整个房间。醒来就能喝到美妙的手冲,也许是一天中最让人愉悦的仪式了吧,然而,要做出一杯稳定的咖啡并非易事,即使专业咖啡师也无法确保次次完
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咖啡「花」纹的形成略述
2020-04-28
初学者的「花」纹形成(拉花杯贴着咖啡杯倒,左手固定住约200cc的咖啡杯,右手轻握拉花杯):一、将已融合(*1)的奶泡,先倒掉一口的奶泡(你会发觉这倒掉的一口,感觉像是剁开干干的表皮似),即刻用点力道,就是大方倒入,保持5~10公分高度,有
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